コーヒー豆の焙煎にこだわってこだわって、
ついにオリジナルブランド「ZEN・ZO」焙煎機を開発製作したカワンルマー。
その焙煎機のポテンシャルと隙のない自家焙煎珈琲豆のラインナップで、日本中の珈琲専門家から注目されています。
ついにオリジナルブランド「ZEN・ZO」焙煎機を開発製作したカワンルマー。
その焙煎機のポテンシャルと隙のない自家焙煎珈琲豆のラインナップで、日本中の珈琲専門家から注目されています。
オリジナルブランド焙煎機「ZEN・ZO」ができたいきさつ
1976年の創業のカワンルマー。当初はコーヒー専門の喫茶店でした。
初代オーナーの善造さんは、仕入れていた豆がおいしくないと感じ自家焙煎を始めます。
その豆が徐々に評判となり、やがて焙煎を本格的に行うようになりました。
初代オーナーの善造さんは、仕入れていた豆がおいしくないと感じ自家焙煎を始めます。
その豆が徐々に評判となり、やがて焙煎を本格的に行うようになりました。
焙煎の方法を教えてほしいと請われるように
たくさんの人が、焙煎機が使いづらい、美味しい焙煎ができないという悩みを抱えていました。
善造さんは、どの焙煎機でも特徴を掴み、バラツキのある焙煎ポイントのスイートスポットをみつけられる才能の持ち主です。
焙煎機についてブログに書き綴っていたところ、焙煎機を製造する読者の方からご連絡が。
そして、善造さんのアイデアがつまった独自の焙煎機を共同制作することになりました。
オリジナル焙煎機「ZEN・ZO」の誕生です。
善造さんは、どの焙煎機でも特徴を掴み、バラツキのある焙煎ポイントのスイートスポットをみつけられる才能の持ち主です。
焙煎機についてブログに書き綴っていたところ、焙煎機を製造する読者の方からご連絡が。
そして、善造さんのアイデアがつまった独自の焙煎機を共同制作することになりました。
オリジナル焙煎機「ZEN・ZO」の誕生です。
ZEN・ZO Roaster 電気式焙煎機
焙煎には、設置条件、数量や煎り方など、無限の要素が影響し合います。
ZEN・ZO Roaster 電気式焙煎機は、どんな条件でも高いレベルの焙煎ができるのが強みです。
センサーで理想の焙煎温度を追従し、未経験者でも熟練の仕上がりになります。
さらにメンテナンスも簡単で驚くほどリーズナブル。
カワンルマーが求める理想の方向性が形になりました。
日本中から、また世界でも評判をよんでいます。
ZEN・ZO Roaster 電気式焙煎機は、どんな条件でも高いレベルの焙煎ができるのが強みです。
センサーで理想の焙煎温度を追従し、未経験者でも熟練の仕上がりになります。
さらにメンテナンスも簡単で驚くほどリーズナブル。
カワンルマーが求める理想の方向性が形になりました。
日本中から、また世界でも評判をよんでいます。
GRN焙煎機
プロの焙煎士向けのガス式焙煎機です。
それなのに初心者が使っても扱いやすい。
一歩先に進んだ奥深い焙煎ができ、豆の状態を人間の目で確認し最終的な判断を下せるようになっています。
それなのに初心者が使っても扱いやすい。
一歩先に進んだ奥深い焙煎ができ、豆の状態を人間の目で確認し最終的な判断を下せるようになっています。
生豆へのこだわり
生産者の人柄やどうやって豆を育てているかをしっかり見極めて生豆を仕入れています。
カワンルマーでしか手に入らないレアな豆もあります。
ブラジル産の豆では試験栽培もおこなっていて、オリジナルのブランド豆を育ててもいます。
鮮度と品質には折り紙付きです。
カワンルマーでしか手に入らないレアな豆もあります。
ブラジル産の豆では試験栽培もおこなっていて、オリジナルのブランド豆を育ててもいます。
鮮度と品質には折り紙付きです。
あらゆる期待に応えるブレンド豆のラインナップ
豆に熟知した善造さんと現オーナーの寛之さんが、胃が痛くなるぐらい飲んで豊富な数のブレンドを完成させました。
隙のない配合のラインアップを持っています。
「こういう味が欲しい」といわれたときに、このブレンドがいいですよ、と自信をもっておすすめできる。
カワンルマーの強さです。
隙のない配合のラインアップを持っています。
「こういう味が欲しい」といわれたときに、このブレンドがいいですよ、と自信をもっておすすめできる。
カワンルマーの強さです。
カワンルマ―の焙煎イメージは
クリアで甘みが多く渋みが少ない。深煎り、浅煎りでもえぐみの少なく飲みやすい。
それがカワンルマ―の焙煎です。
本当にそのイメージ通り、薫り高く何度でも飲みたくなる美味しさです。
それがカワンルマ―の焙煎です。
本当にそのイメージ通り、薫り高く何度でも飲みたくなる美味しさです。
焙煎教室や指導も
東京の町田で焙煎教室を開催しています。
焙煎方法には実はたくさんの流派がありますが、カワンルマーでは流派にこだわらず焙煎の根本を教えています。
自分の作りたい味を求めてやってこられる受講生の手助けする、そんな教室です。
プロを目指す方もたくさん受講されています。
現在お弟子さんは100人以上。そのうち50人近くが自分のお店を持っているとのこと。
指導の質の高さがうかがえます。
焙煎方法には実はたくさんの流派がありますが、カワンルマーでは流派にこだわらず焙煎の根本を教えています。
自分の作りたい味を求めてやってこられる受講生の手助けする、そんな教室です。
プロを目指す方もたくさん受講されています。
現在お弟子さんは100人以上。そのうち50人近くが自分のお店を持っているとのこと。
指導の質の高さがうかがえます。
カワンルマーの焙煎豆を使ったお店でコーヒーを飲んだ方が、商品を買いに来る人がたくさんいらっしゃいます。
「初めてコーヒーが飲めた」
「初めてコーヒーを美味しいと思った」
「カワンルマーのコーヒーしか飲めなくなった」
そうおっしゃるそうです。
「本当に嬉しいですね」と小野さん。
現オーナーの寛之さんは、実はバイクレーサーでもあります。かっこいいですね。
バイクの好きな人たちが集う居心地のいい空間カワンルマ―「友達の家」には、いつも珈琲の香しい匂いが漂っています。
「初めてコーヒーが飲めた」
「初めてコーヒーを美味しいと思った」
「カワンルマーのコーヒーしか飲めなくなった」
そうおっしゃるそうです。
「本当に嬉しいですね」と小野さん。
現オーナーの寛之さんは、実はバイクレーサーでもあります。かっこいいですね。
バイクの好きな人たちが集う居心地のいい空間カワンルマ―「友達の家」には、いつも珈琲の香しい匂いが漂っています。
基本情報
名称
株式会社カワンルマー
電話番号
0267-46-2070
住所
389-0115 長野県北佐久郡軽井沢町追分1541-55
営業時間
10時～18時
定休日
不定休
ホームページ
Web
備考
駐車場あり：20台
